מתכון לעוגיות ספירלות

בצק:

500 גרם קמח

100 גרם אבקת סוכר

שקית אבקת אפיה

125 מ"ל שמנת מתוקה או שמנת חמוצה

רבע כפית מלח

200 גרם חמאה רכה

ביצה

למילוי:

ממרח תמרים/נוטלה/ריבת חלב/לוטוס

קינמון לתמרים

אופן ההכנה:

1. מדליקה תנור ל180 מעלות חום עליון תחתון.

2. בקערה מניחים את כל המרכיבים ולשים יחד עד שיש בצק רך ונעים.

3. מחלקת את הבצק לשלושה חלקים שווים.

4. כל חלק אני מרדדת בין שתי נירות אפייה שאני מקפלת את המסגרת ככה שאוכל לרדד את הבצק שווה בשווה בתוך המלבן שיצרתי. כמובן שאפשר פשוט לרדד את הבצק על נייר אפייה מקומח ולנסות שהוא יהיה דק ככל שניתן.

5. לאחר שרדדנו בין שתי הניירות אפייה אני מכניסה את המלבן בצק למקפיא ל10 דק לפחות.

6. אחרי שהבצק מעט קפא אני מוציאה את הנייר אפייה העליון ומורחת במה שחשקה נפשי. אחכ נעזרת בנייר אפייה שמתחת ליצור רולדה או במילים שלי ספירלה ומחזירה שוב למקפיא כדי להקל בחיתוך.

7. אחרי שהספירלה קפאה חותכת לחתיכות דקות ומסדרת על נייר האפייה שהעוגיות שוכבות.

8. מכניסה לתנור שחומם מראש ואופה ל13 דק עד שהעוגיות עדין בהירות ויכול להיות שלמטה יהיו קצת שזופות.

9. שיהיה נעים וטעים. עדכנו אם אהבתן.